Желе из красной смородины полезные свойства

Полезные свойства красной смородины

В состав красной смородины входит также большое количество антиоксидантов, которые обладают способностью останавливать рост раковых клеток, поэтому регулярное употребление красной смородины позволяет предотвращать возникновение и развитие раковых заболеваний.

Несмотря на то, что количество витамина C в красной смородине меньше по сравнению с черной, зато ягоды красной смородины по содержанию этого витамина «обогнали» малину и землянику. А витамина P в красной смородине находится больше, чем в черной. также выше содержание витамина A.

По данным исследований, проводившихся учеными разных стран, состав красной смородины включает в себя также фурокумарины и кумарины, представляющие собой ценные вещества, которые обладают болеутоляющим и противоопухолевым действием.

Содержание же такого вещества, как пектин, в ягодах красной смородины, можно сравнить с аптечными препаратами. Йода в ягодах столько же, сколько содержат хурма и фейхоа.

Очень широко ягоды красной смородины используют в народной медицине, рекомендуя ягоды больным диабетом, против тошноты, для возбуждения аппетита и так далее.

Кумариновые вещества, которые входят в состав красной смородины, способны снижать свертываемость крови. кроме того, способствуют снижению риска возникновения инсульта, инфарктов, а пектиновые вещества связывают «плохой» холестерин и выводят его из человеческого организма, обеспечивая эффективную профилактику атеросклероза.

Особенно полезен сок красной смородины при энероколитах, спастических колитах. Сок быстро утоляет жажду, обладает потогонным и противовоспалительным действием, снижает температуру во время лихорадки (особенно у детей), помогает при малокровии.

Свежие ягоды красной смородины, а также сок, джемы, пюре из смородины способны улучшить аппетит, повысить усвояемость различных пищевых продуктов, усилить перистальтику кишечника.

Смородиновый сок отличается чуть кислым освежающим вкусом, помогает при мочекаменной болезни. благодаря тому, что способствует выведению солей мочевой кислоты (уратов) из человеческого организма.

Однако не только свежие ягоды и сок из красной смородины могут похвастать большим количеством полезных свойств. Полезными являются также и листья красной смородины. Так, если вы постоянно сталкиваетесь с такой проблемой, как гиповитаминоз, то кроме ягод, можно употреблять также и настой на листьях смородины: столовая ложка листьев смородины заливается половиной стакана воды, и подогревается на водяной бане в течение 15 минут. Пить настой рекомендуется в течение пяти дней по трети стакана в сутки.

Кроме того, смородиновые листья показаны также при лечении цистита. Подойдут не только свежие, но и высушенные листья: 50 грамм листьев завариваются стаканом кипятка и настаиваются в закрытой емкости в течение 4-х часов. Затем настой нужно процедить и пить по полстакана не более пяти раз в день между приемами пищи.

Источник: http://onwomen.ru/krasnaya-smorodina.html

Возможно, это фото увеличивается по клику:

Ближе к середине-концу лета на дачных участках начинают спеть ягоды смородины. Эта культура пользуется спросом среди населения, ее используют в кулинарии, для заготовок на зиму и просто едят с удовольствием. Существует несколько видов этого растения, но все они обладают массой полезных свойств и могут применяться для предупреждения и лечения самых разных недугов. Такие уникальные свойства объясняются наличием в их составе самых разных элементов, которые оказывают положительно влияние на наш организм. Чем же так полезна красная смородина? Может ли она навредить организму? И что можно приготовить из этой вкусной ягоды?

Чем хороша красная смородина? Польза ягод и листьев

Еще несколько сотен лет назад красная смородина активно культивировалась нашими предками. Они ценили ее за уникальные целебные свойства и заслуженно считали природным источником здоровья. Народная медицина и сейчас активно использует свойства этих ягод. Смородина имеет в своем составе множество пектинов, благодаря которым она способна выводить из нашего организма шлаки и токсины. Также этот продукт замечательно предупреждает развитие воспалительных поражений, может использоваться для терапии желудочно-кишечных недугов и притормаживает рост новообразований.

Ягодки красной смородины имеют в своем составе примерно десять процентов сахара и четыре процента кислот. Также они насыщены минеральными солями и многим важными для нашего здоровья витаминами. Так этот продукт поставляет в наше тело аскорбиновую кислоту, витамины А и Р, кроме того он представляет собой отличный источник дубильных и пектиновых веществ. Конечно, красная смородина содержит чуть меньше витамина С, недели черная, однако в ней намного больше железа, важного для полноценного функционирования сосудов. Также эта ягода вмещает в себя значительное количество калия, положительно сказывающегося на деятельности сердца и стимулирующего процессы выведения лишней жидкости из организма. Благодаря таким свойствам красная смородина является неплохим средством для борьбы с чрезмерной отечностью и мешками под глазами. Эти ягодки также насыщают наше тело некоторым количеством витаминов В1 и В2 и каротином.

Высокой полезностью обладают также листья красной смородины. Они помогают справиться с гиповитаминозом, чтобы приготовить такое лекарство заварите столовую ложечку сырье половинкой стакана кипятка. Выдержите на водяной бане в течение четверти часа, после чего процедите. Принимайте по трети стакана на протяжении пяти дней.

Для приготовления настойки возьмите двести грамм ягод красной смородины, вымойте их и соедините со ста граммами сахара. Залейте такое сырье полулитром водки, хорошенько встряхните и настаивайте на протяжении двух недель, периодически встряхивая.

Кому опасна красная смородина? Вред. Противопоказания

Красная смородина способна принести много пользы организму, предупреждая развитие разных болезней и помогая в их лечении.

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.

Источник: http://rasteniya-lecarstvennie.ru/11856-krasnaya-smorodina-polza-i-vred-chto-mozhno-prigotovit-protivopokazaniya-kaloriynost.html

Полезные свойства красной смородины

Одной из самых полезных ягод, которые растут на территории России, является красная смородина. Она обладает богатым питательным составом, а присущие красной смородине полезные свойства используются в медицине, косметологии, кулинарии. Причем красная смородина имеет полезные свойства, которые известны человеку еще с давних времен. Современная наука лишь подтверждает их и открывает новые целебные свойства этого растения.

Ягоды кустарника сочные, но кисловатые, поэтому в чистом виде в пищу их употребляют редко. Но если добавить немного сахара или меда, получится отличный десерт, а если добавить немного воды – настоящий витаминный коктейль. Хороши из красной смородины варенья, джемы, желе, мармелад, повидло, морсы, ликеры, компоты и вина. В странах Северной Европы эти кисловатые ягодки добавляют в пудинги и фруктовые супы. А жители Центральной Европы любят использовать красную смородину для приготовления тортов и выпечки.

Целебные свойства красной смородины объясняются ее богатым химическим составом.

  • Немало в красной смородине и витаминов: бета-каротин, B1, B2, B5, B6, B4, витамин E, C, K.
  • Сок из ягод красной смородины стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, секрецию желез, отвечающих за пищеварение. Его можно использовать и при гастритах, при которых наблюдается низкая кислотность, при запорах и токсикозах. Сок быстро выводит из организма опасные токсины и мочекислые соли. Можно использовать это средство и для остановки крови.

    Источник: http://atdiet.ru/krasnaja-smorodina-poleznye-svojstva.html

    Желе из красной смородины у нас в семье называли спокон веку галилетом. Вкуснейший галилет ежегодно производила на свет путем долгоиграющих манипуляций одна из моих многочисленных тетушек. Когда я училась в институте, то она частенько присылала мне вкуснейшие рогалики из творожного теста с орехами и желе из красной смородины.

    Вот так любимый мною галилет обрел вновь свое фамильное шляхетное имя. Мои предки-поляки, проживая много лет в горах Кавказа, несколько изменили первоначальное название, хотя на вкусе сие событие вовсе не отразилось! Всякие метаморфозы случались под воздействием свежего горного воздуха. Даже интеллигентные учительницы (бывшие выпускницы Смольного), выписанные из Питера в сельскую школу, через несколько лет начинали мастерски выговаривать:»Пся крев!» вместо: «Ах, Боже мой!»

    Готовить смородиновое желе не сложно, долго и нудно. Хотя, при наличии соковыжималки, процесс значительно ускоряется. Но мы же не ищем легких путей? Итак, запасаемся ангельским терпением, ситом, ложкой и, конечно, смородиной!

    Красная смородина очищенная от гроздей и мусора — 1 кг

    Сахар — 2 кг

    Добываем смородину — покупаем или собираем в саду. У меня был второй вариант.

    Желе из красной и черной смородин

    В горячую летнюю пору практически каждый день нужно либо собирать урожай ягод, фруктов и овощей и заниматься консервированием, чтобы не дать плодам земли осыпаться или просто испортиться.

    Мы поговорим о консервации желе из красной и черной смородины на зиму.

    Конечно, экономя свое время и силы, хозяйки выбирают для консервирования рецепты, требующие минимальных затрат времени. И если говорить о заготовках смородины, то многие отказываются от приготовления желе из черной и красной смородины на зиму только из-за того, что рецепт кажется слишком трудоемким. Но, мы же живем в век современных технологий, и при наличии в доме современной кухонной техники, время готовки можно значительно сократить. В любом случае, сделать хотя бы маленькую баночку желе из смородины на зиму нужно обязательно!

    Желе можно приготовить из любой смородины подойдет и черная, и красная, и белая, и смесь всех имеющихся видов. Правда, существует мнение, что из ранних ягод смородины желе получается лучше, а поздние ягоды могут хуже желироваться.

    Ингредиенты для приготовления желе из красной и черной смородины на зиму :

    — 1 кг смородины (красная и черная смородина подойдет. у нас смесь ) ,

    — 500 грамм сахара.

    Рецепт приготовления желе из смородины на зиму:

    Начать лучше с подготовки баночек для желе, а точнее, с их стерилизации, способ стерилизации подойдет любой, какой для вас кажется удобнее и быстрее. К моменту, когда желе нужно будет раскладывать по банкам, они должны быть идеально чистыми и сухими.

    Ягоды промыть, если это необходимо, а затем перебрать, удалив мусор и плодоножки.

    Теперь нужно отжать сок из ягод. Способов существует несколько. При наличии современной соковыжималки, конечно, нужно воспользоваться ей. Второй способ отжать сок при помощи сложенной в несколько слоев марли, третий протереть ягоды через сито при помощи деревянной толкушки. Естественно, после отжимания сока останется мезга от ягод, в дальнейшем она пригодится для варки, например, компота.

    Получившийся сок можно процедить, а можно оставить как есть. Сок лучше на этом этапе взвесить, чтобы точно отмерить количество сахара.

    В кастрюлю вылить сок и всыпать сахар, не переставая перемешивать, довести до кипения. Удостовериться, что весь сахар растворился и снять кастрюлю с огня.

    И на этом приготовление желе закончено! Разлить его по банкам и плотно закрыть или закатать.

    Как только содержимое баночек полностью остынет, можно не сомневаться, что смородиновый сок полностью зажелировался. Желе из смородины хорошо хранится и просто в прохладном темном месте, не обязательно хранить его строго в холодильнике.

    Заготовки из черной смородины на зиму

    Черная смородина ягода, которая содержит высокое количество пектина. Благодаря этому из нее можно консервировать различные сладкие консервации, которые готовят холодным, пятиминутным способом. При соблюдении всех правил приготовления десертного блюда у Вас непременно выйдет особенная консистенция, отличающая от обычного джема или варенья.

    Это восхитительное лакомство можно употреблять в качестве прослойки в печеньях, тортах, пирогов или просто подать к чайному столу. Довольно вспомнить, что смородина содержит приблизительно восемь процентов сахара (с преобладанием глюкозы и фруктозы) и низкое количество дубильных веществ. Черная смородина один из лучших ресурсов аскорбиновой кислоты и содержанием витамина С, кроме этого в ней есть цитрин и малый состав каротина. Ягода богата солями калия и содержит соли фосфата и железа. Как видим, черная смородина является полезной ягодой, обладает невероятным вкусом и вспоминанием аромата теплого лета.

    Этот рецепт хорош в хранении, так как лакомство хранят при комнатной температуре. Это удобно для тех, у кого нет особого места для хранения консервации. К тому же, этот рецепт весьма быстрый и простой. Для него нам понадобятся только смородина и сахарный песок.

    Подготовка ягод.

    Существует предположение, что из недозрелых ягод смородины получается желе лучшего качества. Однако это не так.

    Перед заготовкой смородину сортируют, ножницами обрезают остатки чашелистиков, моют небольшими пропорциями в дуршлаге под маленькой напором воды при легком встряхивании. Мойку нужно проводить в проточной питьевой воде. Затем высушить смородину. Необходимо соблюдать пропорции для успешного классического вкуса. Если Вы не имеете кухонные весы, Вам пригодится следующая информация: литровая банка помещает около 700 г смородины.

    Выбор посуды.

    Для того чтобы сделать лакомство из черной смородины надобно знать некоторые тайны. К примеру, надо выбрать подходящую посуду для его приготовления. Для этого применяем особый медный таз для варки варенья либо широкую посуду с толстым дном, чтобы избегнуть подгорание продуктов. Помните, что нельзя использовать посуду из эмали, так как желе в нем обязательно подгорит! Следующая тайна: слой ягод смородины обязан быть небольшим, чтобы излишняя вода могла быстро испаряться через обширную открытую поверхность посуды или таза. Если нет надлежащей по объему посуды, тогда смородину нужно варить партиями.

    Рецепт желе из черной смородины

    — один килограмм ягод смородины;

    — два стакана холодной воды;

    Смородину залить холодной питьевой водой, чтобы они были немного покрыты. Для 1 кг ягоды нам нужно 2 ст. воды. На умеренном огне довести до закипания, и убавить до меньшего проварить 15-цать мин, добавьте 1 стакан сахарного песка. Помните, что необходимо снимать пену и помешивать ягоды. Через полчаса надо в ягоды добавить остальную норму сахарного песка, хорошо помешиваем и опять доведем до кипения. Провариваем желе 15 мин, при этом перемешиваем массу и снимаем пену. Не стоит поднимать тревогу, когда желе станет прилипать к стенкам посуды. Не следует волноваться из-за неплотной консистенции, так как после остывания желе становится густым. Снять с плиты, уложить массу в банки, закупорить их крышками и остудить, не переворачивая баночки.

    Желе из черной смородины

    Ингредиенты:

    — вода 1 стакан;

    — сахарный песок 2 стакана;

    — черная смородина 1 литровая банка;

    Вымыть смородину под проточной водой. Обсушить. Затем смородину и 1 стакан воды кипятим пять-семь минут.

    Забрать с плиты и всыпать 2 стакана песка сахарного. Помешивать до растворения сахарного песка. Расфасовать горячую массу по баночкам и законсервировать.

    Желе из черный смородины

    Это восхитительный десерт для детей. В данном рецепте не обязательно удалять все веточки, так как мы имеем дело с желе. Благодаря недозрелым ягодам желе приобретает желеобразную консистенцию.

    — 2,1 килограммов сахара;

    — более 5 стаканов воды;

    — около 3,5 килограммов ягод;

    Рецепт приготовления:

    Моем черный смородину и перекладываем в дуршлаг либо сито, даем стечь лишней воде. Ягоду пересыпаем в таз с толстым дном и заливаем водой. Поместить на маленький огонь, доводим до парообразования, проварить десять минут. В результате ягода станет мягкой. В глубокую кастрюлю помещаем сито и выкладываем постепенно горячую массу. Массу нужно перетереть с помощью сита и процедить остальной сок.

    Полученную мезгу перекладываем в другую посуду, она нам пригодится.

    Плотный сок с мякотью перелить в таз и доводим до парообразования.

    Постепенно засыпаем сахар.

    Уварить консистенцию на 1/3 массы. Главная задача — помешивать массу, чтобы не образовывалась пленка. Как только появится густая пленка означает, что наше желе готово.

    Процесс приготовления желе на огне от сорока минут до часа.

    Снимаем с плиты, разливаем желе в сухие банки и закупориваем крышками.

    Банки необходимо поставить в положение вверх дном это для образования вакуума, через полчаса верните банки в исходное положение.

    Желе из черной смородины рецепт

    Это ароматное десертное блюдо из далекого детства. Технология консервации этого лакомства напоминает детство. Моя бабушка всегда пользовалась именно этим рецептом. Сначала она готовила сок из смородины.

    Очистить и вымыть ягоды.

    Ягоды черной смородины помещала в медный таз, ставила на огонь и нагревала до образования пара. Горячие ягоды в прогретом состоянии протирала через сито ложкой из дерева, сильно не нажимая на смородину, чтобы не раздавить зернышки.

    — 1 литр густого сока с мякотью;

    — 1,5 кг сахара;

    В густой сок с мякотью всыпать сахар, поставить на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня на 15-20 минут, снять пену, вновь поставить на плиту, дать сильно закипеть и отставить на 20 минут, после чего поставить и проварить до тех пор, пока перестанет выделяться пена.

    Горячую массу (температура около 90 0 С), разложить в прогретые банки и оставить открытыми на сутки, после этого их герметически укупорить или накрыть бумагой из пергамента и обвязать резинкой. Желе хранится в прохладном месте.

    Варенье из черной смородины желе

    Варенье из смородины на зиму десертное блюдо, которое обожают дети и взрослые. Если Вас щедро угостили такой ягодой, непременно приготовьте десертное блюдо.

    Самое главное данное лакомство очень вкусное и имеет необыкновенный запах.

    — 13 ст сахарного песка;

    — 11 ст черной смородины;

    В посуду, где будет куховариться черносмородиновое варенье наливаем 1,5 ст воды и 11 ст смородины, затем ставим на плиту. Включаем средний огонь. Необходимо, чтобы масса быстро закипела, варить десять минут. Затем забрать посуду с огня, засыпать 13 ст сахарного песка, перемешать с массой и охладить. После охлаждение разлить варенье-желе по банкам и закупорить пластмассовыми крышками. От защиты плесени, варенье сохранится благодаря кружку пергаментной бумаги, которая смачивалась водкой.

    Желе из черной смородины приготовить как?

    Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zagotovki-na-zimu/2205-zhele-iz-smorodiny-na-zimu-recept-s-foto

    Красная смородина – полезные свойства

    Красную смородину с древних времен называют ягодой здоровья. Что, собственно, неудивительно, ведь ягоды смородины содержат большое количество сахаров, органических кислот, витаминов E, C, A, а также калий, железо, селен, азотистые и пектиновые вещества, яблочную и янтарную кислоту.

    В большом количестве ягоды красной смородины содержат железо, необходимое кровеносным сосудам. Калий же, также входящий в состав этих ягод, благотворно влияет на сердце, эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая появление мешков под глазами, отеков.

    Свежие, только что собранные ягоды красной смородины не подлежат длительному хранению — даже в холодильнике не желательно их хранить более двух дней. Однако красную смородину можно заморозить — так она может храниться достаточно длительное время, не теряя при этом своих полезных свойств.

    Из красной смородины можно готовить самые разные блюда — ягоду замораживают, консервируют, из нее готовят варенья, десерты, желе, компоты, соки, сиропы, морсы, соусы, квасы, алкогольные и безалкогольные напитки, и даже добавляют в салаты и супы.

    Важно употреблять в пищу только зрелые и неповрежденные ягоды.

    Красная смородина способствует усвояемости животного белка, способствует перистальтике кишечника. Отлично помогает при запорах и аллергических реакциях.

    Яблочная и янтарная кислоты относятся к группе энергодающих соединений и отличаются эффективностью при переутомлении, в пожилом возрасте. Сок из красной смородины показан людям, ведущим активный образ жизни, спортсменам для поддержания тонуса во время марафонских забегов, а также для быстрого восстановления сил после различных соревнований.

    Полезна красная смородина также и тем, кто страдает от длительных хронических запоров. Наиболее эффективным средством в этом случае является настой из ягод красной смородины. Готовится настой несложно: 3 столовые ложки ягод смородины завариваются стаканом кипятка, настаиваются в течение четырех часов, после чего настой следует процедить, и пить четыре раза в день за полчаса до еды.

    Красная смородина: противопоказания

    Однако, несмотря на столь большой список полезных свойств, существуют и определенные противопоказания к употреблению этой ягоды. Так, смородиновый сок противопоказан при острых гастритах, гепатитах, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при пониженной свертываемости крови, гемофилии.

    Красная смородина: состав, свойства и польза красной смородины

    Красную смородину издавна считают ягодой здоровья. Ягоды красной смородины растут на многолетнем кустарнике, который обычно в высоту вырастает не более 1,5 метров. Куст красной смородины может расти и плодоносить 25 лет, он более компактный, чем куст черной смородины. Цветение красной смородины обычно начинается во второй половине мая, но зависит от погодных условий и может длиться от 6 до 12 дней. Созревать ягоды начинают в конце июня — середине июля и обычно прочно держатся в кисти не осыпаясь, что отличает их от черной смородины и способствует тому, что, собирая урожай, можно снимать целые кисти ягод.

    Красная смородина считается не только высокоурожайной, но и зимостойкой культурой. Ее урожайность даже выше, чем урожайность черной смородины.

    Красная смородина является светолюбивым растением, ее нужно регулярно обрезать и прореживать. Красная смородина менее требовательна к поливу, чем черная, однако если погода будет стоять слишком сухая, то ягоды образуются гораздо более мелкие, чем обычно. Лучше растет и плодоносит красная смородина на плодородных почвах, также как и все ягодные и плодовые кустарниковые растения.

    Полезный состав ягод красной смородины

    Еще в XVI в. ягоды красной смородины выращивались и высоко ценились благодаря своим целебным свойствам и считались природным источником здоровья. Народная медицина до сих пор использует полезные свойства красной смородины. например, благодаря высокому содержанию пектинов, красная смородина применяется для выведения из организма человека токсинов и шлаков, способствует предупреждению развития воспалительных процессов, применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, затормаживает развитие новообразований.

    Ягоды красной смородины содержат до 10% сахаров и до 4% кислот, в них есть минеральные соли и важные для здоровья витамины, такие как витамин А, С и Р, а также дубильные и пектиновые вещества. Несмотря на то, что по содержанию витамина С красная смородина уступает черной, этого витамина в ней ничуть не меньше, чем в землянике и малине. В красной смородине выше содержание железа, которое необходимо сосудам и калия, благотворно влияющего на работу сердца и выводящего из человеческого организма лишнюю жидкость, что, к примеру, не позволяет формироваться отекам и мешкам под глазами. Витамина Р в красной смородине также больше, чем в черной и еще выше содержание витамина А. В небольшом количестве в ягодах красной смородины содержатся витамины В1 и В2, дубильные вещества и каротин.

    По данным научных исследований ягоды красной смородины также содержат кумарины и фурокумарины, они ценные веществами, обладающими противоопухолевым и болеутоляющим действием, а также другими целебными свойствами. Кумарин – это вещество природного происхождения, которое считается лекарством, лечащим повышенную свертываемость крови. Содержание пектинов в красной смородине сравнимо с аптечными препаратами, а йода в ней столько же, сколько в фейхоа или хурме.

    Готовят из красной смородины самые разные блюда, ее консервируют и замораживают, из нее делают различные десерты, варенья, компоты, желе, сиропы и соки, алкогольные и безалкогольные напитки, морсы, квасы, соусы, даже супы и салаты.

    Польза и свойства красной смородины

    Обладая ценными лечебными и питательными свойствами, красная смородина способствует улучшению деятельности кишечника и желудка, а, увеличивая потоотделение, она провоцирует выведение из организма излишков солей, действует как противовоспалительное средство, желчегонное, кровоостанавливающее, жаропонижающее и слабительное. Красная смородина хорошо очищает организм, благодаря высокому содержанию пектинов, которые способствуют также выведению «плохого» холестерина.

    В целях применения красной смородины для лечения системы кровообращения и атеросклероза, ягоды используют вместе с веточками. Их достаточно в количестве столовой ложки запарить в стакане кипятка, настоять и охладить. Принимать такой настой необходимо по полстакана в течение дня, между приемами пищи.

    Ягоды красной смородины

    Свежие ягоды красной смородины, также как и продукты, приготовленные из них, полезны для повышения аппетита и способствуют усвояемости животного белка, а также способствуют увеличению перистальтики кишечника. Эти плоды показаны при аллергических реакциях и запорах.

    Длительно собранные ягоды хранить нельзя, даже в холодильнике они не пролежат более двух дней. Однако замороженная красная смородина сохраняется долгое время, не теряя полезных свойств. Важно чтобы в пищу ягоды употреблялись зрелыми и неповрежденными.

    Сок красной смородины

    Сок из ягод красной смородины имеет освежающее и общеукрепляющее действие, в жару он прекрасно утоляет жажду, а при заболеваниях снижает повышенную температуру тела. Сок помогает побороть чувство тошноты, возбудить перистальтику кишечника, подавляет рвотный рефлекс и способствует выведению из организма с мочой солей. Полезен сок и тем, что имеет слабительное, желчегонное, противовоспалительное и кровоостанавливающее действие. Сок красной смородины обязательно должен присутствовать в диетическом и детском питании.

    Показан сок и при спастических коликах, так как помогает выведению из организма мочекислых солей, а значит, провоцирует избавление от мочекислых камней.

    И сок и ягоды красной смородины улучшают аппетит и стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, а при проблеме с хроническими запорами поможет следующий рецепт настоя. Для приготовления настоя нужно взять 3 столовые ложки смородиновых ягод и заварить стаканом кипятка. Настаиваться ягоды должны в течение 4 часов, после чего настой процеживается и пьется четырежды в день по 50мл, за полчаса до еды.

    Листья красной смородины

    Помимо ягод и сока, полезны также и листья красной смородины, которые имеют высокие лечебные свойства. Если проблема – гиповитаминоз, то помимо потребления ягод, можно употреблять и настой на смородиновых листьях, для этого столовую ложку смородиновых листьев нужно залить половиной стакана воды и в течение 15 минут подогревать на водяной бане. Пить такой настой нужно в течение 5 дней по трети стакана в день.

    Листья красной смородины показаны при терапии цистита и используются в этих целях с давних времен. Для этого подойдут как свежие, так и высушенные листья, 50г которых нужно заварить стаканом кипятка и держать в закрытой емкости не менее четырех часов. После процеживания настой можно пить по полстакана не чаще, чем 5 раз в день между приемами пищи.

    Интересно, что, несмотря на то, что сама по себе ягода кислая, с помощью ее листьев можно снизить и нормализовать повышенную кислотность желудочного сока. Для этого необходимо взять литр белого вина и залить им 50г свежих листьев красной смородины. Настаивать листья нужно в течение двух недель, при комнатной температуре, в защищенном от света месте. Принимать настойку нужно по 50г перед едой за 20-30 минут.

    Для мочегонного эффекта 20г листьев запаренных в стакане кипятка настаивают до полного охлаждения и принимают по 3 раза в день по две столовые ложки.

    Противопоказания к применению красной смородины

    Несмотря на то, что красная смородина является ягодой очень полезной, существуют и противопоказания к ее применению, это язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатит, острый гастрит, низкая свертываемость крови, гемофилия.

    Романчукевич Татьяна

    для женского журнала InFlora.ru

    При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

    Источник: http://www.inflora.ru/diet/diet343.html

    Появление посылки с рогаликами я ожидала всегда с особым нетерпением. Чаепитие с домашними круассанчиками превращалось в маленький праздник. Откусываешь кусочек, а из нежной мякоти вальяжно вываливается дрожащая красная бусина и норовит соскользнуть на новенькие джинсы «LEE», купленные у фарцовщиков на Невском возле Гостинного под страхом быть пойманной нарядом милиции. А ты подхватываешь бусинку языком, перемазав губы, и совершенно неподобающе при этом причмокиваешь. Красота!

    Как-то раз на чай в нашу общежитскую комнату забрели соседи-поляки. Мои домашние сладости пришлись им весьма по вкусу. Любознательные братья-славяне поинтересовались, кто приготовил столь перфектный галарет? Оказалось, что «галарет» по-польски означает «желе из ягод». И желе из красной смородины — тоже.

    Процесс приготовления желе из красной смородины

    Моем ее как следует, погружая несколько раз в таз с водой, а потом — под проточной водой в дуршлаге, даем как следует стечь воде. Обрываем лишние штучки. Получается вот такая радость.

    Источник: http://recept.3dn.ru/blog/zhele_iz_krasnoj_smorodiny/2012-12-04-602

    Красная смородина: польза и вред, что можно приготовить, противопоказания, калорийность

    | 3 августа 2014

    Проведенные исследования показали, что этот продукт богат на кумарины и фурокумарины, а эти элементы оказывают противоопухолевое воздействие и устраняют болезненные ощущения. Кумарин положительно влияет на свертываемость крови, уменьшая ее, что помогает предотвратить тромбозы.

    Красная смородина отлично улучшает деятельность пищеварительного тракта и несколько увеличивает потоотделение, что способствует выведению солей и шлаков из организма. Она устраняет воспаления, стимулирует отделение желчи, останавливает кровотечения. Также такие ягоды помогают сбить температуру и оказывают мягкое слабительное воздействие. Благодаря наличию в их составе пектинов, они также выводят из организма «плохой холестерин».

    Также листва смородины поможет вылечить цистит, и избавиться от чрезмерной отечности.

    Еще красная смородина, калорийность ягоды которой очень низка, — хорошее средство для перекуса. Ее энергетическая ценность — тридцать девять калорий.

    Что можно приготовить?

    Из красной смородины готовят самые разные блюда. Она отлично подходит для изготовления желе и морсов, ярких соусов к мясным, а также к рыбным блюдам. Из нее получаются отличные витаминные десерты, а также десертный суп. Также ягоды могут применяться для приготовления настойки либо ликера. Красная смородина замечательно сочетается с прочими ягодами, например, малиной, черной смородиной, фруктами и некоторыми овощами (авокадо, помидорами), а также с молочными продуктами. Не бойтесь экспериментировать и пробуйте самые разные интересные комбинации.

    Так для приготовления желе из красной смородины вам даже не понадобится желатин. Как мы уже уточняли, этот продукт содержит в себе много пектина, который обладает желирующими свойствами. Для приготовления десерта вам потребуется свежеотжатый сок красной смородины. в который нужно добавить сахар по вкусу. Проварите полученную жидкость в течение трех минут, далее разлейте по банкам и закатайте. На полтора килограмма ягод обычно берут килограмм сахара. Чтобы придать готовому блюду интересные нотки добавьте в сок перед кипячением корицу либо гвоздику, однако потом не забудьте процедить желе перед закатыванием.

    Потребление ягод красной смородины может навредить при наличии у человека индивидуальной непереносимости этих ягод. Также не стоит есть их и при язвенных поражениях желудка либо двенадцатиперстной кишки. К противопоказаниям можно также отнести наличие гепатита, гастрита и пониженной свертываемости крови.

    Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

    — Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

    Красная смородина – это небольшой кустарник семейства крыжовниковых с сочными мелкими алыми ягодами (бывают также белыми или желтыми). Довольно часто растение встречается в диком виде: в сырых лесах, возле болот, по берегам рек и озер. Культивируют смородину на приусадебных участках. Первый урожай с красной смородины можно собирать уже на второй год после посадки.

    Красная смородина – полезные свойства

  • Так, в 100 г смородины содержится 84 г воды, 1,4 г белков, 0,2 г жиров, 9 г углеводов, 4 г пищевых волокон и 1,4 г золы.
  • Есть в этой ягоде и макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор. А также микроэлементы: марганец, железо, медь, цинк и селен.
  • Имеет красная смородина калорийность 56 ккал на 100г ягод .

Как и малина полезные свойства которой изложены в другой нашей статье, красная смородина оказывает жаропонижающие и противовоспалительные действия при простудных заболеваниях. Ягоды прекрасно утоляют жажду, а также повышают аппетит.

Проявляет смородина полезные свойства и в лечении глаз: большое количество витамина А так необходимо для ясного и четкого зрения. А витамины группы В поддерживают работу важных систем нашего организма. Содержащийся в смородине калий нужен для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, он оказывает мощное противоотечное действие. Железо, присутствующее в ягодах, повышает уровень гемоглобина, а йод нормализует работу эндокринной железы.

Листья смородины – полезные свойства

Не менее полезны и листья кустарника. Из них можно приготовить целебный настой и употреблять его при гиповитаминозах, а также использовать в качестве мочегонного и противовоспалительного средства. Хорошо помогает настой при почечной патологии и циститах.

Проявляют листья смородины полезные свойства и в лечении язвенной болезни желудка, а еще при гиперацидном гастрите: листья, в отличие от ягод, снижают кислотность желудочного сока.

Французы листья смородины используют при ревматизме, а жители Польши – при болезнях печени, почек, а также для улучшения обмена веществ при сахарном диабете.

Употребляя красную смородину, помните, что ее сок нельзя пить при острых гепатитах, гастритах, холециститах, при язвенной болезни желудка, а также при желчекаменном заболевании и проблемах со свертываемостью крови.